ブラジルの複数都市への旅行を計画するために役立つ情報を活用しました — あなたもできる方法をご紹介します

何年にもわたる断続的な計画を立て、有名な映画「黒いオルフェウス」のシーンを再現し、カーニバル期間中は腰の揺れと輝きで溢れる街並みを見て、ついに初めてブラジルを訪れました。

毎年南米の国を頻繁に訪れる友人からのアドバイスのリストが用意されており、滞在中に出会った人々の助けにより、その推奨事項は倍増しました。 1 つの会話が、旅行に関する最も記憶に残るヒントや思い出につながる可能性があります。これは、Google 検索やオンライン調査では代えられない贈り物です。

私の一週間の旅を思い出に残るものにした、リオ、トランコーゾ、サルバドール・デ・バイーアへの訪問のハイライトをいくつか紹介します。

リオデジャネイロ

私の本拠地であるロサンゼルスから、コパ航空飛行機は真夜中少し過ぎにリオに到着しました。での一晩の滞在ホテル ファザーノ夕暮れ時に、通りの向かいにあるイパネマビーチの穏やかな波の景色を眺めることができました。これは、私が長年見てきた日焼けした体や泳ぐ人でいっぱいの海岸線の写真とは大きく対照的でした。その瞬間は、街と海が交わる場所への穏やかな導入でした。フィリップ・スタルクが設計したこのホテルは、モダニズムへの賛歌であり、海辺の日差しが降り注ぐロビーとバターのような革と木の質感が特徴です。私のバルコニーからは、コパカバーナの金色の砂浜、サンバの音色、近隣の貧民街がとても近くて遠くに感じられました。リオには 3 日間しか滞在していないので、もちろん有名な観光名所を訪れるつもりですが、それらの推奨事項とちょっとした幸運のおかげで、この街の歴史や人々についても多くを学ぶことができました。

リオデジャネイロでやるべきこと

翌日、チェックインしたのですが、ホテル エミリアーノ、これは私のリオの残りの紹介のベースとして機能します。客室数 90 室のこのホテルは、白い折りたたみ式シャッターの特徴的な外観を持ち、コパカバーナ ビーチの真下に並ぶ標識のない高層ビルや商店の中でも際立っています。

コパカバーナのきらめく海岸線の広大な景色を望む屋上プール、居心地の良いスパ、そして緑豊かなブラジル料理レストランを含む 2 つのレストランエミール。私のツアーガイド、エドソン・“エディ”・ヴァンダー・カンポス・アウベスは生き生きとしていて有益でした。私たちは雨の日にシュガーローフ マウンテンを訪れました。街の素晴らしいパノラマの景色で知られる場所からの視界は理想的とは言えませんでしたが、エディのリオに対する紛れもない情熱のおかげで、天気のことは考え直されました。

植物が生い茂る庭園で昼食後規模家族や友人がシーバスやロブスターのグリルと勢いのあるヴィオニエを組み合わせて食事を楽しんだ後、私たちはリオの港にあるリトルアフリカへ向かいました。サンバとアフリカ系ブラジル人の宗教カンドンブレの創設に重要な役割を果たした黒人女家長の影響も受けたリトル アフリカは、奴隷にされた 100 万人近くのアフリカ人がブラジルの海岸に到達するために強制的な大陸横断の旅を終えた場所です。彼らの伝統は、サンバドラムから、この国で最も有名な料理の一部に使用されるパーム油やオクラ (キアボ) に至るまで、ブラジルの隅々に今でも生命を吹き込む永続的な影響を与えています。リトル アフリカには、奴隷化されたアフリカ人が最初にサルバドールに到着したカイス ド ヴァロンゴ港や、リオのサンバ発祥の地と考えられているペドラ ド サルが含まれます。

「この地域では、黒人たちがディアスポラの生活を再考し、感情的な絆を再創造し、抵抗し、お金を稼ぎ、芸術を作り、愛され、祝われました。リトルアフリカは、ブラジルの歴史と文化のルーツとつながり、たとえ公式の歴史では否定されているとしても、黒人人口がこの国を築く上で基本的な部分を占めていたこと、そして今もその根幹をなしていることを理解するのに非常に重要な場所です」と歴史家のルアナ・フェレイラ氏は語った。誰がライセンスを提供していますかツアーブラジルの黒人の歴史について。彼女の情熱的な知識によって、リトル アフリカの街路は生き生きとしました。

「通常、黒人が描かれるのは奴隷制について語られるときだけですが、ツアーではこのテーマに触れることは避けられません。しかし、私たちの主な目標は、このパラダイムを打破し、この地域をリオデジャネイロの黒人文化の発祥の地、サンバと人気のカーニバルの発祥の地として紹介することです。」幸いなことに、市職員や地域住民の何人かはこの意見に同意しており、今後数年間でリトルアフリカを観光投資の最前線に引き上げることを主張しています。

リオデジャネイロのどこで食べるか

私は友人や同僚からのおすすめレストランの長いリストを持ってリオに到着しました。私のお気に入りの食事には次のものが含まれます。

サイドテーブルミシュランのシェフ、クロード・トロワグロが創り出した「胃感覚に訴える」体験です。 12 席のレストランに行くには、赤いカーテンを通って Chez Claude というレストランの裏側まで歩く必要があります。 2 時間を超えるこのオーケストレーションされた体験は、パウリーニョ ダ ヴィオラ、エルザ ソアレス、セザーリアなどのアーティストの曲に合わせた画像やビデオの投影を通じて、味覚、聴覚、視覚、触覚、嗅覚を通して食事体験を高めることを目的としています。エヴォラ、さらにはAC/DCまで。その夜の私のお気に入りの料理は、トリュフ入りのパルメザン クリームを添えたキャッサバ ビスケットと、シャルドネ、ドライ ベルモット、スイバの葉を含むクリームベースのソースに浸したサーモン フィレのソーモン ア ロゼイユでした。

それから、オテク。リオのボタフォゴ地区にある古い家を利用し、シェフのアルベルト・ランドグラフと彼のチームがオープンエアのキッチンで印象的なシーフードベースのメニューを作ります。ランドグラーフの季節のコースは、生本マグロの海藻ビネグレット添え、松の実とキャビア、アンコウのクリームブッラータ添え、数種類の新鮮なセビチェなど、彼の日本伝統を讃えたものです。 Otequeでは、ソムリエのレオナルド・シルベイラが選んだオーガニックワインも多数取り揃えています。

最後に、リオのボヘミアンなサンタ マルタ地区の曲がりくねった丘を登って、楽しい多層のツリーハウスのような構造で群衆を歓迎します。緑豊かな植物に囲まれた日陰のある木製テーブルからは、遠くにリオの景色を眺めることができます。ゆっくりとした午後を過ごし、ココナッツライスや焼きバナナと一緒にパッションフルーツのカイピリーニャやその日の獲れたての食材を楽しむのに最適な場所です。

トランコーゾ

バイーア州の海岸線に位置するトランコーゾは、サンゴ色の建物、長く続く金色の砂浜、バナナの木やジャングルの植物で飾られた未舗装の道路が点在するボヘミアンな飛び地となった小さな漁村です。そこに行くために、リオからポルト・セグーロ空港まで2時間弱の飛行機で行きました。その後、でこぼこした未舗装の道路を通って 90 分ほどドライブすると、ビヨンセ、ナオミ キャンベル、レオナルド ディカプリオなどの有名人が海岸に集まる活気のあるビーチタウンに到着します。

トランコーゾでやるべきこと

複数の都市を巡るブラジル旅行の 2 番目の目的地としてトランコーゾを選んだのは、意図的なものでした。のんびりとしたこの地域でやるべきことは限られており、そのゆっくりとしたペースはまさにリオの繁華街を離れた後に私が切望していたものです。

チェックインしましたファザーノ トランコーゾ、熱帯林と海の間にある自然保護区の中に位置する740エーカーの広大な敷地です。リオの兄弟ホテルと同様に、この宿泊施設もその広大なロケーションから何人かの友人から強く勧められました。ここでは、40 の幾何学模様の白いバンガローが海に面しており、一部には屋上デッキが付いています。回収した家具で飾られたビーチサイドのレストランでは、焼きたてのロブスターと、はちみつをかけて焼いてトッピングした中毒性のある白いチーズ、ケイホ デ コエーリョを楽しみました。

ホテルはトランコーゾのクアドラドから車でわずか 20 分です。この歴史的な広場は、この地域の中心であることがすぐにわかりました。日中は、熱帯色の漁民のほとんどと、芝生の中心部に隣接する 16 世紀の白い教会は閉まっていますが、夜になると、生の太鼓演奏やカポエイラ ダンサーが広場を埋め尽くし、いくつかのレストランやバーが営業を再開します。群衆。クアドラドから車で約 5 分のナティボス ビーチは、2 つのバレーボール場、ビーチ バー、ホテルがある人気の砂浜です。より孤立した場所をお探しなら、クアドラドから北に車で約 15 分のリオ ダ バーハを検討してください。

トランコーゾの食事場所

ビーチと熱帯環境に近いため、アセロラ、繊維質で甘いマンガバ、カランボラ (スター フルーツ) などの魚介類や果物が不足することはありません。でカピム・サントは、有名なブラジル人シェフ、モレナ・レイテの母親、サンドラ・マルケスによって最初に作成されたメニューで、フランスのテクニックを使ったブラジル料理に焦点を当てています。私は、小さなブティックホテルの敷地内にあるガーデンレストランで屋外で食事をしました。

リオのメサ・ド・ラドで食事をしているときに、シェフのトロワグロワが私にここで食事をするようにと主張しました。ソウルネスト、クアドラドで育ち、バイーア州のシーフードの風味を強調することに重点を置いているモレナ・レイテが指揮を執ります。 「私たちはビーチにいて、アフリカ料理の影響を受けた食べ物をたくさん食べています。そのため、シーフードやフルーツを加えたココナッツミルクが、バイーア州のトロピカル料理を特別なものにしているのです。」

アルマ ニーニョの木造バーで、他のわずか 5 人のダイナーと一緒に、タピオカ入りチュロス、ロブスターのグリルと近くの庭で採れたサ​​ラダとグラノーラ、シーフードを添えた黒いラビオリなどのコースを満喫しました。これらはすべて貝殻の形をした皿に盛り付けられています。

この美食体験は、海と植物が生い茂る山腹を望むレイテのスイート 6 室のゲストハウスで開催されます。 「私たちはここでくつろいでほしいと思っています。食べ物の味から壁に飾られたアートに至るまで、私が世界中で行った研究をすべて共有したいと思っています」と彼女は言いました。この親密なバイーア料理の祭典は、トランコーゾ訪問で私の一番のお気に入りの時間でした。

サルバドール

トランコーゾの後、信頼できる地域密着型の AZUL 航空で北へ 1 時間のフライトで到着しました。サルバドール、アフリカ系ブラジル人の豊かな歴史があるため、私が何年も訪問することを夢見ていた都市です。幸運なことに、私は毎年家族とともにこの地域を訪れている友人のアジャさんから、たくさんのおすすめ情報をもらって到着しました。

「アフリカ系アメリカ人であり、より大きなアフリカ離散者の一員として、私はサルバドール、その人々、歴史、文化と切っても切れない関係にあります」と彼女は訪問前に私に語った。 「私はバイーアで恋に落ちました。成長した家族と一緒に戻るたびに、私たちの愛は深まります。サルバドールが私に与えてくれたすべてのおかげで、私はこの素晴らしい都市とその人々に恩返しする方法を探し続けています。」

そこに滞在した 3 日間、彼女は、青空市場のフェイラ デ サン ジョアキンや近代美術館近くの歴史的建造物の複合体であるソラール デ ウナオなど、ユネスコ世界遺産の街の見どころについていくつかの素晴らしいヒントをくれました。長年にわたり、コミュニティはこの場所にいくつかのバーやレストランをオープンしてきました。その中には、人気のアフリカ系ブラジル人をテーマにしたレストラン Dona Suzana も含まれます。

チェックインしましたホテル ファザーノ サルバドール、オール セインツ湾と呼ばれる、大西洋に開く保護された湾を見渡す 1930 年代の建物にあるそびえ立つ隠れ家。ファサーノはサルバドールで数少ない高級ホテルの 1 つですが、この街には居心地の良い B&B が数多くあり、高級ホテルの開発が盛んに行われているため、状況は変わりつつあります。屋内では、アールデコ調のスペースにある 70 室の客室が温かみのあるオーガニックな色調で強調されており、屋上のプールからは、真下のカストロ アルベス広場で見守る人々とともに、市内で最高の夕日の景色を眺めることができます。

サルバドールでやるべきこと

アジャは、私がサルバドールで何か一つだけやるべきことがあるとすれば、それは国際映画祭へのチケットを手に入れることだろう、とアドバイスした。バイーア民族バレエ見せる。 38 人のメンバーからなるダンス一座は、アフリカの神々 (オリシャス) に敬意を表し、サトウキビの季節の終わりに奴隷として祝われた踊りであるマクレレを再現します。カポエイラ、アンゴラからブラジルに持ち込まれた格闘技ダンス。そしてもちろん、サンバのルーツはサルバドールのサトウキビ工場で始まりました。このパフォーマンスの明白な喜び、ダンスとともに飛び立つ色彩の旋風、想像を絶するものに立ち向かっていく意志を見つけた人々の記憶、これがこのパフォーマンスがカバーすることに成功し、あらゆる作品に常に存在するものです。サルバドールの角。

サルバドールには、アフリカ以外で最も多くのアフリカ系子孫が住んでいます。カポエイラからカーニバルに至るまで、今日ブラジルで尊敬されるほぼすべての伝統は、かつて奴隷だった人々によって生み出されました。この世界的に有名な祭典の起源は、ペロウリーニョの歴史的中心部にあるサルバドール大聖堂で見ることができます。カーニバル事件、いくつかのビデオ投影、大規模な展示、さらにはいくつかの伝統的なブラジルのダンスを学ぶことができる映画館さえ備えています。

でブループライアバー海辺のヴェルメーリョ地区では、ブラカン ビーチを見下ろす屋外ダイニング スペースのテーブルサイドと揺れるヤシの木の間に建てられたバリ風ベッドの中に、この街のクールな子供たちが散らばっています。ここは私がサルバドールでの最後の午後を過ごした場所で、タラのコロッケとエスペチーニョ・デ・ケイホの皿を食べました。静かな通りにひっそりとたたずむと、私はすぐにこの街の宝石のひとつを発見したかのような気分になりました。そこでは、住民が金色の砂の上でサッカーをしたり、パッションフルーツのカイピリーニャをグラスで注文したりしながら、ゆっくりと時間が過ぎていきます。

サルバドールの食事場所

サルバドールの食事の中心は、パーム油 (デンデ)、ココナッツ ミルク、キャッサバなどのアフリカの風味です。オクサラ（創造の神）を讃えるために波打つような白い布を着たバイアナの女性たちが街を歩き回り、アカラジェという、すりつぶした黒目豆、玉ねぎ、エビをパーム油で揚げた典型的なバイーアの軽食を販売しています。奴隷制時代、奴隷にされた女性の子孫の多くは、これらのスナックを販売することで自由と経済的自立を獲得しました。に立ち寄るチャンスをお見逃しなくボード路上に立って、この重要な権力の象徴を味わってください。でテレサの家では、アカラジェやもう 1 つの有名なバイーア料理であるモケッカを試してみましょう。ココナッツベースの濃厚なシチューには、パーム油、干しエビ、キャッサバ粉、トマト、玉ねぎ、ピーマンが含まれています。

アバラと呼ばれる黒目の豆団子のようなアフリカの味は、オール セインツ湾を見下ろすザンジバルで楽しめます。ドナ・レディバグ、キャッサバの葉のシチューや、イエマンジャのオリシャを祝うカンドンブレで使用されるミルク プディングなどの人気料理が人気です。

私のお気に入りの夜の一つは、カイピリーニャを手に夕日を眺めることでした。アンティークビストロ、湾のパノラマの景色を望むパティオのあるかつての邸宅です。人気のカクテルと組み合わせるための小皿料理がいくつかあります。たとえば、私が食べた柔らかいスモークリブは、どんなバーベキュー大会でも簡単に優勝できるでしょう。

で起源、先住民族のトウモロコシから柑橘系のアンブ フルーツに至るまで、ブラジルの食文化をさまざまに取り入れたこの人気の高級レストランが主役です。ローテーションするテイスティング メニューは、バイーア州の 5 つの生物群系 (セラード、カアチンガ、大西洋森林、海岸地帯、海洋地帯) に焦点を当て、真に広大な美食体験を生み出します。

最後の夜、私はミストゥラ コントルノのマリーナサイドのテーブルを予約しました。このレストランは、サルバドールの食事シーンについて話した人全員が強く勧めていたシーフード中心のレストランです。 Mistura のメニューは、地中海料理とブラジル料理を融合するというシェフのアンドレア・リベイロのビジョンから生まれており、常連客でいっぱいの活気のある空間をベースとして、それが成功しています。

再び訪れる街での贅沢なフィナーレディナーでは、魚のグリル、イカ、ロブスター、ココナッツとシチリア産レモン添えタコのセビチェ、パッパルデッレ・オッソブッコなどを楽しみました。

ホテルのバルコニーから見た最後の夕日とクレヨラ色の空が私の最初のブラジル訪問を締めくくった――もちろんそれが最後ではないが。