この 12 席のテキーラバーはメキシコで最もクールなカクテル スポットかもしれません

石畳の通りを下りていくと、サン ミゲル デ アジェンデのセントロ地区は、明るい青い両開きドアのある狭い家です。馬の形をしたドアノッカーを使用すると、中に案内されます。ドラゴンハウス、メキシコで最もクールなカクテルバーがあるかもしれません。昨年、少量生産のテキーラ生産者であるカサ ドラゴネスのボトルは、エンリケ オルベラのプジョルを含む世界の一流バーやレストランの棚に並んでいます。メキシコシティ— 大幅な改装を行い、高級テイスティング会場に生まれ変わりました。

高級蒸留酒を試飲できるようになるずっと前から、この施設は 1810 年にメキシコ独立運動の火付け役となったメキシコの伝説的な騎兵ドラゴンズ騎兵隊の厩舎として使われていました (カーサ ドラゴンズという名前のインスピレーションにもなりました)。この空間は今でもその遺産を尊重しており、メキシコの建築家マルコ・マルティネス・ヴァッレとニューヨークを拠点とするスタジオのメイヤー・デイビスが主導して再設計され、家のオリジナルの石の壁と木製のドアが活用されました。

カーサ ドラゴネスはまた、建物の 3 階建ての階段にそびえ立つ照明器具を作成したエクトル エスラウェのようなメキシコの芸術家を起用し、インテリアを活気づけました。しかし、中心となるのは、ブランドのリュウゼツラン畑から採取した黒い火山ガラス石で作られたタイルで輝くバーです。ハリスコ州。

メキシコの素材とテロワールへのこのオマージュは、2009 年に MTV 創設者ボブ・ピットマンとラベルを設立したカーサ ドラゴネスの CEO、ベルタ ゴンサレス ニエベスにとって重要なものでした。同年、彼女は世界初の女性マエストラ テキレラになりました。 （この業界最高の称号は、ブランドのテキーラの配合と生産を定義した人物に与えられます。）「私はメキシコの最高のものを世界に届けることに専念しています」と彼女は言います。 「それが私の遺産となることを願っています。」

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ゴンサレス ニエベスさんは、日本政府が主催する国際青少年交換プログラムに参加したときに、テキーラの蒸留と普及に携わるというキャリアを築くきっかけを得ました。彼女は、リュウゼツランの栽培を含むメキシコの文化を学ぶためにメキシコ全土を旅する任務を負っていた。

カーサ ドラゴネスは一度に 500 ケース以下を生産し、各バッチは手作業で選択され摘み取られた青いリュウゼツランの植物から作られます。 「私たちの原産地呼称はアメリカ大陸で最も古く、世界中で最も尊敬されているものの一つです」とゴンサレス・ニエベス氏は言います。と呼ばれる技術を採用ナゲット、職人は砥石や砥石を使用して、リュウゼツランのイメージを手作りのボトルに刻み込みます。

12 席のバーでは、ブランドの 4 種類のテキーラを試飲できます。アボカドのムースとセラーノをトッピングしたマッシュルームのトスターダなどの小皿料理と組み合わせます。プライベートディナーやカクテルレセプションも手配可能です。 （現在、カーサは招待者のみが宿泊可能です。）

ゴンザレス ニエベスにとって特別な共鳴をもたらす製品の 1 つは、ブランドの最新レーベル、カーサ ドラゴネス レポサド ミズナラです。世界で初めて日本のウイスキーと同じミズナラ樽で熟成されたテキーラです。 「小さな氷を入れて飲むのが好きです」と彼女は言います。「ほのかなアプリコットとカカオの香りが広がって広がります。」

このストーリーのバージョンは、雑誌 2024 年 11 月号に初めて掲載されました。旅行 + レジャー見出しは「サンミゲルに乾杯。」