このフロリダの島は、有名シェフ、ジャック ペパンの愛される料理本のインスピレーションの源です
著名なフランス人シェフ、ジャック・ペパンがフロリダに第二の故郷を見つけた。
1980 年代に遡ると、ジャック ペパンはフロリダ大西洋岸沖のアメリア島を初めて訪れました。彼のテレビ番組ジャック・ペパンの毎日の料理最近 PBS で放送を開始したばかりで、彼はそこでのカンファレンスに出席していました。リッツカールトン アメリア アイランド。この旅行が数十年にわたる関係の始まりとなった。 「カジュアルだけどエレガントな雰囲気が気に入りました」とペパンさんは言います。 「海沿いを歩ける南フランスの海岸沿いの町を思い出しました。ニューイングランド風の建築と、フロリダの他の地域に比べて気候が穏やかであるという事実も気に入りました。」
その後数年で、フランス南東部出身のペパンは世界的に有名な料理人になりました。シンプルな調理法と旬の地元食材を大切にしながら、13 回の料理ショーを主催し、フランス大統領シャルル・ド・ゴールの専属シェフを務めたこともあります。一方、ペパンはこの島を単に「アメリア」と呼んでいますが、彼と亡き妻グロリアにとっては冬のお気に入りの目的地となりました。それはペパンにとって芸術的なインスピレーションの源にもなり、彼の絵画やスケッチは彼の料理本のいくつかを飾っています。彼の最新のイラストのタイトルは、アート・オブ・ザ・チキン：マスターシェフの絵画、物語、そして謙虚な鳥のレシピ、9月に発売されました。
今日、アメリア島を訪れる人は、土曜日のマーケットでエビを買い物したり、地元の書店に立ち寄ってサインをしたり、屋外コートでボッチェに似たフランスの人気ゲーム、ブールで遊んでいるペパンに出会うかもしれません。ここでは、彼がオリジナルのアートワークの一部と、彼のお気に入りのアメリアのたまり場を共有しています。
デレマー スタジオ
グレートハイツ
「海の風景を描いたこともありますが、私にとっては木々の方が興味があります。私は、アメリア アイランド パークウェイ沿いの古いオークの美しい天蓋と、地元の人々が「ケイトとフレッドの木」と呼ぶような、町にある葉の茂った巨大な木々にインスピレーションを得ています。アッシュ ストリートにあるケイトのオークは、1800 年代に伐採からこのオークを救った島の住人キャサリン マクドネル ベイリーにちなんで名付けられました。もうひとつの救出であるフレッドの木が、かつてフレッドデパートだった場所の隣に立っています。」
ジャック・ペパン提供
街についての男
「街のメインストリート、センターストリートにある」フェルナンディナ ビーチ, 私は通常、次の場所でコーヒーを飲みます。アメリアアイランドコーヒーそして本屋へ向かいます。スー・ネルソンに会いに行くブックロフトマーク・パズ・カウフマンとドナ・パズ・カウフマン夫妻ストーリーとソング 近所の本屋ビストロ」
ゲームに先駆けて
「私の友人フィリップ・ボエッツが始めたのは、アメリアアイランドオープンこれは現在、私が 6 歳か 7 歳の頃からプレーしてきた米国最大のブール トーナメントです。両親は屋外にブールコートのあるレストランを経営していて、兄と私は来る人を相手にしていました。主に80代の女性や男性、そしてその他の子供たちでした。アメリアではいつもピックアップゲームをプレイしています。あなたが見ているのを他の人が見たら、参加するよう誘ってくれるでしょう。」
左から: Pablo's Mexican Cuisine 提供。 VW写真/ゲッティイメージズ
ブレッドアンドバター
「夕食には、スペインパエリアとタパスの私のお気に入りの場所の 1 つです。私も好きですパブロのメキシコ料理、どこに注文しますか青唐辛子、フィッシュタコスと大きなマルガリータ。イタリア料理を食べに行きますチャオ素晴らしいリゾットやアサリのパスタなどをお楽しみください。で南部、ポソレと頭ランチは（牛ほほ肉の）タコスです。」
市場から食卓へ
「土曜日の朝、私は街を上り下りします。フェルナンディナ ビーチ ファーマーズ マーケット私のミニプードルのガストンと一緒に、焼きたてのパンや特に美味しそうな農産物、通常は有機野菜を買いに行きました。チェッサー・シーフードのロイヤル・レッド・シュリンプを事前に電話して注文します。どこにでもあるわけではありません。デビーとエディ・チェッサーが余分な頭と殻を取ってくれて、エビのビスクを作るのに使います。」
ジャック・ペパン提供
包装内容明細書
「毎年、コネチカット州からフロリダ州に車で向かうときは、セラーからワインを 6 ～ 8 ケース持っていきます。それと、見つけるのが難しいプロヴァンス産の調味料をいくつか持っていくこともあります。そして私は自分のブールを決して忘れません。」
このストーリーのバージョンは、雑誌 2022 年 11 月号に初めて掲載されました。旅行 + レジャー見出し「アイランド・インスピレーション」。」