魅惑的な風景、野心的なレストラン、イギリスの湖水地方にあるスタイリッシュな新しいホテル

魅惑的な風景、野心的なレストラン、イギリスの湖水地方にあるスタイリッシュな新しいホテル

週末を過ごして、イングランド北西部のフェル、谷、文学のランドマークを探索してください。

空気は違うにおいがしましたロンドン、丘の中腹に集まった松の軍隊によって甘くなった。夕方の太陽が空を発射し、雲の下の腹が桃を回すのを見て、私はスカーフを締めました。北西部の郡、カンブリアの有名なfellsイギリス、地平線に向かって先細になった。彼らの基地で、ウィンダミア湖は静かにシフトし、その表面は秋の光の中で溶融溶岩のように溶けた。 30年前、私はここで航海していました。納屋のフクロウが樹木屋で叫んだように、なぜ戻ってくるのにそんなに時間がかかったのだろうと思いました。

湖水地方のロンドンから電車で3時間半国立公園イングランドで最も美しいウォーキングとサイクリングルートのいくつかを持っていることで知られています。夏には、空気が暖かく、スイカズラは緑で洗い流されます。国内で最も低いレベルの光汚染の1つで、公園は完璧です星空。

しかし、この旅行では、私の興味をそそったのは別の種類の星空を見ていました。 20年前、カンブリア紀の食事は、泥だらけの犬と一緒にウェリーズでウォーカーに日曜日のローストを提供する大きな火があるパブを意味していました。それは2002年に変化し、シェフのサイモン・ローガンが彼の今伝説的なものを開いたときに変わりましたアンビル （テイスティングメニュー$ 240）川沿いの村のカートメル。彼は、イギリスの農産物をその盛り上げに焦点を当て、レストランを2つのミシュランの星を獲得し、美食革命に火をつけました。

それ以来、レストランは森の中にキノコのように登場し、他のミシュランの星付きエントリがありますhrishi （テイスティングメニュー$ 130）、 ニンニク （テイスティングメニュー$ 117）、そして森の側 （62ドルからのテイスティングメニュー）空腹の巡礼者がここに旅行するように感動します。競争の成長により、ローガンは彼のつま先に留まり、彼を開くように促しましたRogan＆Co。 （Antrees $ 33〜 $ 39）- cartmelでも、よりリラックスした兄弟の兄弟のバージョンに続いてl'opneのaulis （テイスティングメニュー$ 222）、元のレストランに隣接する独占シェフのテーブル。

しかし、そうでしたLinthwaite House（290ドルから2倍）、ローガンの最新のベンチャーのサイトは、ついに私を連れ戻しました。カントリーハウスは、2016年に南アフリカのワインカントリーリゾートで知られるLeeuコレクションによって購入され、2年後の完全な改修の後にデビューしました。オープニングは、特にローガンの待望のレストランのおかげで、ウィンデルミアにbow辱された町の他の豪華なスポットとのライバル関係を引き起こしました。ヘンロック （Antrées$ 36〜39）、2019年後半にオープンしました。

電車で、私はのエピソードを再視聴しました旅行、スティーブクーガン主演のカルトBBCコメディシリーズ。他のレストランの中でも、彼は友人のロブ・ブライドンに沿ってドラッグします。週末の私の「ロブ」は私の友人ヘザーでした。化学療法後に数ヶ月かけて回復しました - 世界的なパンデミック中に隔離することは言うまでもなく - 彼女は素晴らしい食べ物と新鮮な空気の見通しに興奮し、私たちはホテルで会うように手配しました。

森林に囲まれた斜面の上に建てられ、ウィンダミアとザ・フェルズ・ビヨンドの並外れた景色を眺めながら、リンウェイトは、子供がいない涼しい叔母と叔父の家のように感じる豪華なコテージです。布張りの壁、大胆なプリント、ベルベットのソファで、私たちの陽気な黄色のベッドルームは、羽毛布団と注文ルームサービスの下で私たちを招待しました。しかし、L'Enclumeで予約がありました。ここでは、待機リストが6か月以上伸びることが多いため、バッグを捨ててタクシーに飛び込みました。

興奮にうんざりします - 屋内で数ヶ月後に起こり、他の誰もあなたの食事を作っていない - ヘザーと私はショーの準備をしました。スタッフは、各料理で学習する「スクリプト」を含む巻物を私たちに渡しました。海藻のカスタードはスポットライトの下に輝き、骨髄のぐらつきと熟したブラックベリーのように輝くキャビアの数の密閉されています。デイジーのピューレとパープルの香料の花が層状になった鮮明な緑のピアウェーハには、最初の一口で溶け、蒸しロブスターの甘い塊が続きました。実験という言葉は試行錯誤を示唆していますが、ふっくらとしたホタテにトリュフの紙吹雪のディスクや、ホットピンクの子羊の塩のダイヤモンドの輝きにゼロのミスステップがありました。 2時間14コース後、カーテンコールの時間でした。

翌朝、ファットブラウンのウサギのデュオが視野に入ったときに、私はリンウェイトハウスの芝生でクロケットをしているゲストを見ていました。ビアトリクス・ポッター（ワーズワースや彼女の前のキーツのように）が彼女の執筆のインスピレーションを見つけたのはこの地域にあったことを驚かせませんでした。子供の頃、ピーター・ラビットの物語就寝時の定番で、私は今、自分の2人の娘にそれを読みました。ヘザーと私は町に出発しましたBeatrix Potterの世界、著者の野生生物の創造物へのウォークスルーのオマージュも、大人にとってもたくさんの楽しいものです。展覧会には、絵画、手紙、写真に加えて、彼女のイラストから識別された植物のある庭園、そしてもちろん、ポールにピーターラビットの有名な青いジャケットが含まれています。

突然のシャワーは湖水地方の標準です。平均して、年間200濡れた日です。土砂降りの真ん中に、私たちはそれを昼食に熱心にしました古いスタンプハウス （テイスティングメニュー$ 105）、アンブルサイドでは、ウィリアム・ワーズワースの元職場であるウィリアム・ワーズワースの職場は、彼のさまよえる前に、切手の郵便局長であり販売業者でした。 （この地域は昨年250歳の誕生日を祝いました。）ミシュランの星付きレストランを所有するライアンとクレイグブラックバーン兄弟は、建物のオリジナルの旗床と白い石の壁を保存しました。

スペースは小さくて暗いですが、料理は不思議です。サクサクした黒いプリンの丸い、アボカドアイスクリームが入ったカンブリアのカニ、カニのストックで作られたクラッカー。それぞれの食事は、上向きのパースニップまたは地元で採餌されたモレルを備えたミニチュアの森林シーンで、温かいパンとバターが作られた「ジェレミーによって」と言われました。

濡れすぎて歩くことができなかったので、ヒルトップ、ポッターが彼女の本のほとんどを書いて描いた家。もともとロンドン人だった彼女は、1882年に湖で休暇を始め、1905年に執筆からお金でヒルトップを買いました。この家は、彼女の中国、家具、ドアノッカー、槍、紡績車のコレクションの博物館になりました。

その夜、リンヴァイトハウスに戻って、私は雨が窓からくねくねとなるのを見て、それからヘザーがパジャマとニヤニヤを着ているのを見つけました。私は階下に電話してヘンロックに電話をかけ、夕食を部屋に持ち込むよう手配しました。それから私は自分のPJに着き、ドアでのノックを待ちました。一緒にベッドに座って、私たちはローガンの旅行に触発された適切な快適な食べ物を貪りました：ハムホックスコッチスコッチの卵、スパイスのついた日付を備えた牛肉の短いrib骨、味oと骨のマロウのエマルジョンで調理されたおいしいキャベツのフォークフル。それは完全に完璧でした。私は窓を開けて、fellsの上の嵐を見るために身を乗り出し、空が点滅しました。

この物語のバージョンは、2021年10月号に初めて登場しました旅行 +レジャー見出しの下フェルと谷の。