これらのニューヨークのレストランは 2022 年か 2023 年にオープンし、地元の人たちも予約を獲得しようとしています。
クリスチャン・ハーダー/オイジ・ミ提供
ニューヨーク市は常に美食愛好家の街です。どのブロックにもいくつかのレストランがあり、受賞した賞、星、その他の栄誉の数は言うまでもなく、代表される料理の膨大な数は驚くべきものです。外。現在、5 つの区に 28,000 を超えるレストランがあるため、市内でどこで食事をするかを決めるのは必ずしも簡単ではありません。そして、私たちの多くはお気に入りを持っていますが、グラマシー タバーン、ラス＆ドーターズ、 そしてノム ワー ティー パーラー）、新しいレストランが毎日オープンしているため、旅行中にどこで予約するか（しようとするか）の決定は、春休みにどこに行くかを選ぶのと同じくらい難しくなります。ありがたいことに、今年地元の人々が集まる最新の高級レストラン、ロックフェラー センターの人気スポット、ブルックリンのテイスティング メニュー、有名シェフの最新オープンなどに関する内部情報を入手できます。
トリッシ バー & レストラン
スコット・フランシス/メジャー・フード・グループ提供
トリッシ バー & レストラン、または多くの人がそれをトリッシ 2.0 と呼んでいます。大手食品グループの成功したホスピタリティ グループが帝国を拡大する中でマイアミやその他の目的地に焦点を当て始めて以来、ニューヨークに戻りました。 （パートナーのマリオ・カーボンとジェフ・ザラザニックはマイアミに移住したこともある。）しかし、3人目のパートナーであるリッチ・トリッシはニューヨークに残り、この同名レストランをオープンした。レストランは親密で陽気な雰囲気で、共用のスタンディングテーブルとバーのそばにいくつかの着席テーブルがあり、壁一面に巨大なジュリアン・シュナブルの絵画が飾られた独立したダイニングルームがあります。料理はニューヨーク市のチャイナタウン、リトル イタリー、ユダヤ教のデリからインスピレーションを得ており、濃厚な刻んだレバーとライ麦トーストを添えたマニシュヴィッツのジュレ、まろやかなトルテッリーニ ポモドーロ、桑の実を添えたスモーキーでジューシーなアヒルなどの料理が含まれます。正面の長いバーでは、ネイサン マッカーリー オニール (元 NoMad New York と Claridge's) のドリンクを提供しており、カクテルはクラシック、食前酒、ネグローニス、ガリバルディス、マティーニに分かれています。
木星
クレイ・ウィリアムズ/ジュピター提供
ロックフェラー センターは間違いなくレストラン ルネサンス期にあり、いくつかの有名人が広場周辺に高級レストランをオープンしています。ソーホーにある親密なキングのオーナーであるジェス・シャドボルト氏、クレア・デ・ボーア氏、アニー・シー氏は、昨年末にこのはるかに大きなパスタ中心のレストランをソーホーにオープンさせた。アイス リンクの景色を眺めながら、常連客は、揚げたアーティ チョーク、カニのブルスケッタ、ピンクや紫のさまざまな色合いのヘーゼル ナッツ、ポーチしたマルメロ、ラディッキオのサラダなどの前菜、そして (今のところは) 緑色のような冬らしいパスタを頬張ります。パッケリ豚スゴと、アニョーリウサギの詰め物と、キャベツとジャガイモが入ったユニークな焼きそばパスタ料理。メニューにはメインディッシュが2つしかありませんが、十分な量のパスタを注文すれば、それらは必要ありません。
クルー
テディ・ウルフ
チームシェフのオーム・スアンシルフォン（前フィッシュ・チークス）とキキ・サパプ夫妻が昨秋オープンしたウィリアムズバーグのこの店では、パッタイのようなタイ料理のテイクアウト常備店を期待してはいけない。その代わり、夫妻は何世紀も前のレシピを含む、かつてタイの王族が楽しんでいた古代料理を現代風にアレンジして提供している。メニューは小皿料理、レリッシュ、カレーに分かれています。と呼ばれるいくつかのディップがありますロンココナッツとタマリンドで煮込んだ塩漬け豚の顎を使ったものも含む。パイナップルとロブスターのカレー、塩漬け卵黄パール、ココナッツ、それでおしまいチリペースト。そして、カイ プラ アーティットと呼ばれる料理は、「太陽の卵」を意味し、明らかにタイ国王のお気に入りだったそうです。これは、ご飯で調理したオムレツです。暑さに強いなら、牛タンカレーが名物料理です。
Shinji’s
メリッサ・オム/シンジ氏提供
気づかずに通り過ぎてしまいそうな、外観からは目立たないスポット、Shinji's はミシュランの星付きレストランに併設されています。野田厳密にはカクテルバーですが、食事を作るのに十分な小皿があります。樽のような小さな部屋は、タコや波を模したブースなどの装飾が施され、船内を思い出させます。どのカクテルも間違いはありません (ただし、冷凍オレンジを丸ごと入れて提供されるトロピカーナが人気です)。ここではテーブルサイドカートが人気で、手巻きを注文すると、誰かが来て目の前で巻き上げてくれます。注文する価値のあるその他の軽食には、ウニなどがありますchawanmushiキャビアと和牛のプチサンドイッチ付き。
家
祇園
新しい日本のハブ内に位置50 ノーマン、だしカウンターと東京のアート＆デザインショップCiboneの場所も併設されており、わずか8席の大理石のテイスティングカウンターは、東京の同名のレストランの前哨店です。新型コロナウイルスの影響で大幅に遅れたが、HOUSEのミシュランの星を獲得したシェフ（谷裕司氏）は2019年に日本からグリーンポイントに移住し、毎晩オープンキッチンに立つ。ここにはメニューはなく、代わりに回転する料理でフランス料理と日本料理の 7 コースが提供されます。しかし、見事なイチゴのブッラータ料理や自家製ピクルスをちりばめた濃厚なフォアグラのピラフなど、いくつかの特製コースは残り続けるでしょう。この夜のハイライトは、和牛ステーキコースでお客様が自分でナイフを選ぶことができるときで、シェフの谷が日本から手彫りの木柄のナイフを並べたトレイを差し出します。
フーケ醸造所
Matthieu Salvaing/Fouquet's 提供
ニューヨークでパリを少し味わいたいなら、このシックなブラッスリーでテーブルを予約してください。このブラッスリーは、同名のホテル内にあるパリのオリジナルの場所です。昨年の秋にオープンしたこのトライベッカのスポットは、豪華な赤いベルベットの座席、ぶら下がっているシャンデリア、さわやかな白いテーブルクロス、そしてフランス的な態度のおかげで、すでに注目のスポットとなっています。現在は朝食とディナー (ランチも予定) に営業しており、メニューは牛肉のタルタル、エスカルゴ、ロブスターのフリカッセ、22 オンスのコート・ド・ブッフ (2 人前) などの古典的なフランス料理です。そして、朝食のためにそこにいる場合は、ペストリーバスケット、または少なくともクロワッサンを注文することが必須です。クロワッサンは、大西洋のこちら側で見つけることができるものの中で最もサクサク、サクサク、最もバターの多いものの1つです。
ハヴ＆マー
クレイ・ウィリアムズ/ハヴ＆マー提供
有名シェフのマーカス・サミュエルソンとエグゼクティブシェフのローズ・ノエルによる最新レストランでは、厳選して調達されたシーフードに焦点を当て、世界各国からインスピレーションを得た小皿料理やファミリースタイルのごちそうを提供しています。メニューには、マスタード シード キャビアとクロウメモドキを添えたベルベルで塩漬けにしたサーモン、スウェーデンオピアンなどのメニューが含まれています。マーメイド黒米入りジョンジョンカニ、ロブスター、グリーンピース入りキノコ。 H + T ロースト チキン、芽キャベツ、レッド パール オニオン、ナイジェリアのスーヤ ソースを添えたアーミッシュ チキン。料理と同じくらい興味深いのは、125 席のチェルシー ダイニング ルーム内のアートワークです。アーティスト兼クリエイティブ パートナーのデリック アダムスとクリエイティブ パートナーのテルマ ゴールデンとのコラボレーションにより、オリジナルでサイト固有の、特別に厳選された人魚のアートワークが壁を飾っています。ハーレムのスタジオ博物館の館長兼主任学芸員。
ケファール
マイケル・ペルシコ/K'Far提供
フィラデルフィアに多数の飲食店を構える人気のイスラエル人シェフ、マイケル・ソロモノフ氏は、以前にもフィラデルフィアのヒット商品をニューヨークに輸出しようとしたが、うまくいかなかった。しかし、彼はついに屋内のレストランでヒットを見つけたようですザ ホクストン、ウィリアムズバーグ。最初は昨年の夏に屋上にオープンしたLaser Wolf、そして現在はホテルのロビー階に終日スポットのK'far（ヘブライ語で「村」の意味）がオープンしました。ここでは、朝はイスラエルのペストリーやエルサレムベーグルエッグサンドイッチなどのマッシュアップ料理を楽しめます。キューバ人ランチにはスモークトラウトまたはパティメルトをトッピングした（イエメンのパン）トースト、ディナーにはザアタルレンガチキンが登場します。
タチアナ
エイドリアン・ゴート/リンカーン・センターおよびモデルス・ノバスの提供/タチアナの提供
ジェームス・ビアード財団受賞歴のあるシェフ、クワネ・オンワチ氏のリンカーンセンター・レストランが、長い間待ち望んでいたが、ついに2022年末にオープンした。彼の妹にちなんで名付けられたこのメニューには、トリュフ入りチョップドチーズバンズやドライチーズを添えたトリュフ入りチョップドチーズバンズなど、オンワチ氏がサウスブロンクスで過ごした幼少期をイメージした料理が並ぶ。 - 熟成リブアイ、スモークモッツァレラ、タレッジョ;カニを詰めたエグシの水餃子、ナイジェリアのレッドシチューを添えて。和牛ショートリブパストラミスーヤ。キノコとネギのパンケーキ、梅ソース、生姜のピクルス添え。バーのマスター、ドン・リー（デス&カンパニー、PDT、モモフク）は、スイバを入れたネグローニやエスプレッソ・コキトなどのカクテルを作ります。
おいじみ
クリスチャン・ハーダー/オイジ・ミ提供
現在、ニューヨークでは高級レストランの現代韓国料理のルネッサンスが起こっており、Oiji Mi はそのトレンドを完璧に体現しています。入り口にある目玉バーの後ろにある美しいダイニング ルームは、古典料理に創造的なアレンジを加えた手の込んだ 5 コースのプレフィックスを楽しむのに最適な環境です。現在のメニューのハイライトには、ごめんなさい豚バラ肉、半殻付き牡蠣とスパイシーなマスタードミニニョネット、ロブスターのチリラーメン、ブラックバスとマニラクラムのシーフードスープ入り。そしてデザートは？とろとろのグリュイエールチーズとラクレット、甘いお米、生クリームのアイスクリームで作られたチャプサル ドーナツ - 信じてください、効果があります。
5エーカー
ファイブ・エーカーの提供
ロックフェラー センターのもう 1 つの新しいレストランの宝石であるファイブ エーカーズは、ブルックリンのシェフ、グレッグ バクストロームによるマンハッタン初のレストランです。オルムステッド、ヤキハウス、 そしてパティ・アンの。 Five Acres では、彼は高級レストランでの経歴 (以前は Alinea や Blue Hill at Stone Barns などで料理をしていた) を活かして、緑の革の長椅子を備えた植物がいっぱいのダイニング ルームで季節の料理を作ります。メニューには、夏に保存された家宝のピーマンを使ったレチェ・ド・ティグルを添えたマグロのタルタルなどの料理が含まれます。フェンネルのシーザーサラダと風味豊かな種入りグラノーラ。子羊の「ジャイロ」をジャガイモのピタに入れ、ハーブ、鳥のくちばしのピーマンのピクルス、コンソメをディップして添えたもの。冬の根菜のラタトゥイユ、ビートバターと発芽穀物のリゾット添え。
主の
エヴァン・サン/Lords 提供
Lord'sは、カジュアルなフィッシュ＆チップス店に続く高級レストランです。ダム2020年にポップアップとしてスタートし、大好評を博しました。ここではイギリス料理に焦点を当てており、ウェールズ レアビット、子羊のカレーで作ったスコッチエッグ、蒸し貝のブラック プディングとサイダー添え、子牛肉のスイートブレッド、そして本日のパイなどを上手においしくアレンジしています。私たちの訪問ではそれが作られていました。牛ほほ肉、ニンジン、スティルトンチーズを添えて。デザートにはトライフルやアマラ キャラメル ソースがかかった濃厚なギネス チョコレート ケーキなどをお選びください。
モントレー
モントレー提供
ロックフェラーセンターに多数の新しいレストランがあるほか、ミッドタウンには最近エキサイティングなレストランがあまりオープンしていないが、サイモン・オーレン（イスラエルのスポット「ダゴン」も経営している）によるこの新しいレストランは、良い意味で外れ値だ。広々としたアールデコ調のパステル調の 2 階建てのダイニング ルームは、その見事なデザインのおかげですでに Instagram に登場していますが、James Tracey の料理も前かがみではありません。ミッドタウンのメニューには欠かせないステーキ、テーブルサイドで切り分けたプライムリブのロースト、ローバーもありますが、エビのグリッツ添えバーベキュー、日本ナスのニンジンハリッサ添え、ポルチーニのラザニア黒トリュフ添えなども興味深いものです。
コロマン
ゲイリー・ヒー/コロマン提供
マンハッタンのエースホテル内にある元ブレスリンが大変身した。シェフのマルクス・グロッカー（以前はバタールとオーガスティンのシェフでした）は、甘いオーストリアワインから作られたジュレを添えた鴨レバーのパフェなどの料理で、ここでオーストリアの伝統を祝います。ローストビーツ「リンツァー」は、伝統的なリンツァートルテの風味をビーツサラダに使用しています。リンゴンベリー、シーバックソーン、ポテトとキュウリのサラダを添えたシュニッツェル。ロブスターバーガーやセロリの根の「タルタル」などの料理がメニューを締めくくります。桃とラズベリーのシャルロット、伝統的なザッハ トルテ、山を表すクネルの形をしたザルツブルガーのスフレなどのデザート用のスペースを確保しておいてください。