カリブ海で最もエキサイティングなグルメスポットのひとつ、ネイビス島での食事場所

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私の人生で最高の食事は火山の中腹で起こりました。妻と私は新婚旅行で、オリンピックのような静かな銀色の景色を楽しんでいたカリブ海ネイビスピークの風下側から。レストラン、バナナ、地元のお気に入りが強くお勧めされていました。アワヤシの木の下で私たちのテーブルは、ローストしたカボチャのニョッキ、モロッコ産の子羊肉、遥か下の穏やかな海で獲れたイカのセビーチェでうめき声を上げていました。空気はジャスミンで溢れていました。それはすべてばかばかしいほどロマンチックでした。

カルダモンのパンナコッタとボリンジャーにパッションフルーツのかけらを添えたデザートの後のある時点で、私はとても幸せな気持ちになり、花嫁に最近の決断を再考させるほど大きな声でドレイクの「パッションフルーツ」を歌い始めました。幸いなことに、ケイティという名前のシェフの一人がキッチンから出てきて、私たちと温かく握手し、奴隷貿易と植民地時代にアフリカと南アジアの味がどのようにこの地域に流れ込み、その痕跡を残したかという何世紀にもわたる物語を共有してくれました。ネイビスの多彩な料理。ここでは山芋さえも美味しくてたまらなかった、と私は言いました。ケイティは火山に向かってうなずいた。 「良い土ですね」と彼女はウインクしながら言った。

知っている人、愛する人ネイビスセントクリストファー島のうっすらとした尾にある宝石の形をした島ですが、それを長年大切にしていた友人のように考えてください。妻と私は新婚旅行以来何度も訪れていますが、料理に関して言えば、どの旅行も前回よりも素晴らしいものでした。火山性の土壌、シェフの技術、アイランドキッチンにある遠い故郷の思い出など、ネイビスはその場所を好きになるには美味しい食事が鍵だと信じる旅行者にとって欠かせない目的地として浮上しています。

昨年10月に私たちが最近訪れたとき、私たちはお気に入りのスポットを巡りながら、いくつかの新しいスポットを訪れることに熱心でした。私たちはスピードボートでピニーズビーチに到着しました。サンシャインズ ビーチ バー＆グリル30年以上法廷を務めている。もともとは、近くのリゾートを建設する建設作業員のためにサンドイッチを作り始めたルウェリン「サンシャイン」ケインズの経営でしたが、ジャークとバーベキュー、そして特製のラム酒カクテル「キラービー」で有名になりました。サンシャインズでのシーンも特徴的だ。私はかつて、ミス・カリビアン・カルチャーの出場者名簿全体が、たすきも含めて歩き回っているのを見たことがある。

サッカーボールを蹴り飛ばせば、そよ風が吹く屋外カバナが目の前に広がります。ライム ビーチ バー、 水曜日の夜の焚き火では、おそらくネイビス島で最も新鮮な魚と、まさにその味のマティーニが提供されます。その通り、リースのピーナッツバターカップのようなもの。私は 2 つ持っていましたが、ほとんどが信じられないからでした。翌朝、隣の村チャールズタウンで、すべて灰色の石とブラインドの窓があり、私たちは次のテーブルに着いた。広場で一杯Z世代の雰囲気と抹茶ラテで知られるこのレストランでは、真っ赤な炎の木の木陰に座って、ネビスの人々が別の日を迎えるのを眺めます。

ピニーズビーチの頂上に堂々とそびえ立っているのは、フォーシーズンズ リゾート ネイビス、今回宿泊した島最大のホテル。この施設は最近改装されました。かつては狭い桟橋だったこの桟橋は、現在ではラム酒の試飲やイベントを開催できるほど広くなりました。テニストーナメント。共用エリアの下見板シャッターや古臭い植民地時代のスタイルはなくなり、模様入りの生地と磨かれたカラーラ大理石の明るい 1960 年代の雰囲気を体現するようにアップグレードされました。食事のオプションもアップグレードされました。でオン・ザ・デューン、 マホガニーのバーと砂浜に続くボールルームの階段があるインド生まれのシェフ、ピッコ・アラパットは、カリブ海の伝統料理のユニークな組み合わせを探求します。女王鯛のセビーチェ、ジョニーケーキ入りマトンカレー、そして彼が私にはるかに優れていると確信させた風味豊かなイセエビなどです。北大西洋品種に。 (「バターがたっぷり必要なのはどれですか?」)

近くの、岩だらけの海岸線の上に、マンゴータコのカルパッチョからココナッツミルクカレー、西インド諸島のシチュー（美味しく焼けたバターナッツスカッシュ、サツマイモのマッシュ添え）まで、あらゆるメニューを提供しています。 Kendie's Kick は必見です。バニラ入りのハウス ラム、タマリンド ピューレなど、一度キックが始まると忘れてしまいがちなものが楽しめます。テラスでは、片側に沈む夕日とセントのナイトライフをゆっくりと眺めました。反対側のナローズを越えてキッツが輝いています。

ネイビス島ではどこでもタクシーが必須です。翌日、道端の合流点までの5分間のドライブで私たちはそれを手に入れましたインディアンサマー、亜大陸のこちら側で食べた中で最高のサーグパニールを特集しています。 （セントクリストファー・ネイビスの人口のごく一部の人は、19 世紀にイギリス人によって連れてこられたインドの年季奉公労働者に祖先をたどることができます。）また、ネイビス人が好む絶品バターチキンもありますが、彼らの多くは蒸し焼きに近づき続けました。 -キッチンの窓越しに、テイクアウト用の袋に喜んで鼻を埋めたまま立ち去る。

近くには、ヨットマングリルさまざまな驚くべきピザを提供しています。ハタを使ったピザをお試しください。マンゴーの入った容器にマリネした豚の串焼きも時々あります。フロントバーで、セントクリストファー島産のブリンリー・ゴールド・シップレック・ラムを注文しました。これは、ルビー・ポートのグラスと同じくらい冷たくて甘かったです。

島の最北端をぐるりと囲み、新しくオープンしたドリフト素朴な白壁のカバナ兼アート ギャラリーで、独特のプライベートな雰囲気が漂っています。暗くなってからディナーに行くには、チャーター空港の裏ででこぼこした未舗装の道路を下る必要がありました。ネビス出身のシェフ、リッキー・フィンチのペスト・リングイネが、本日の西インド諸島カレー、温かいジンジャーブレッド・ケーキ、生姜ベースのアレクサンダー・ハミルトン・カクテル（成功した地元の少年にちなんで名付けられた）の横に美しく鎮座しています。

道端でうろうろしている野良ロバやヤギを通り抜け、さらに奥地へ進むと、ゴールデン ロック イン、火山を囲む森にある多くのかつての砂糖プランテーションの1つ。ザ・ロックの有名なロブスターロールは、まろやかでバターたっぷりで、昼食のために山に登る価値があり、シャトー・グロリア・サン・ジュリアン・ボルドーのグラスを添えたロティも、熱帯雨林の中でも54度で提供されました。そびえ立つガジュマルから数十種類のテクニカラー種まで、最近整備された敷地では植物が活気に満ち溢れていました。アバター。への訪問で、ケイズ ベイ フード オーチャード私たちは、キッチンに豊富なグアバ、シュガーアップル、黄色いスターフルーツを供給するエーカーを歩き回りました。私はそれを摘み、吸い、木からすぐに食べました。

この地域で最も厳格で最も成功したロックダウンの 1 つから徐々に解放されつつあるネイビスでは、次回はさらに多くの料理を試してみることをお約束します。あんな小さな島でも、一度の旅にはあまりにも大きな恵みだった。しかし、妻は最初からはっきりと言いました、「私は一人で戻ることは許されない」。新婚旅行は続く。

このストーリーのバージョンは、雑誌 2022 年 2 月号に初めて掲載されました。旅行 + レジャー見出しの下にネイビスのような場所はありません。